BA Resto, entre amigos y entre copas.

Hace varios años una vendedora de autos nos recomendó a una amiga y a mí una fonda argentina cuyo nombre no puedo recordar pero me sonaba a algo relacionado con el futbol. ¿Resto Cup? Voy a preguntarle a su dueño para que nos saque de la duda. Ya le pregunté y dice que se llamaba Buenos Aires Resto, no se de donde saqué el otro nombre.

El local se encontraba cerca de la avenida Leones y ahí probé después de muchos años de no hacerlo la deliciosa milanesa Napolitana que se prepara en Argentina. Pasó el tiempo y el lugar cerró. Yo no tenía ni idea a donde podía haberse ido hasta que la casualidad me mostró el rumbo nuevamente: en Todo Empanadas de Colinas reconocí a Martín (aunque no sabía su nombre en ese entonces). Platicando me dijo que estaba por abrir un nuevo restaurante ahí cerca, en Anillo Periférico.

Se llama BA Resto. El BA es para acortar el Buenos Aires y todavía no cumple el año. Aún así, Martín está siempre en constante renovación para que la gente conozca su cocina que a mi me gusta mucho.

El menú es variado y se puede empezar con unas ricas empanadas que preparan fritas. Mi favorita es la Caprese, que lleva queso, jitomate y albahaca fresca.

Pueden probar la Milanesa Napolina, la Lasagna o los Ñoquis para la hora de la comida. Para una deliciosa cena, el Churrasco con guarnición es de lo mejor, pero les recomiendo que llamen para saber si ese día lo tiene disponible. Si no quieren cenar tan pesado (es broma), pídanse un Choripan, que se sirve con una ensalada que a Martín le queda buenísima.

Los viernes normalmente hay Asado, o como le decimos aquí, Parrillada. Llamen para confirmar también.

Esta vez creo que dejaré las descripciones de la comida al lenguaje elocuente de las imágenes, ya no se cómo describir lo rico que se come ahí y los momentos agradables con los amigos. Gracias Martín!

Fotos: Tomadas por Martín.

El BA Resto está en:

Address	Anillo Periferico #1801  horario de lunes a sab de 12 a 24 hs y dom de 13 a 21 hs TEL:  01 81 8995 5024
Neighborhood	Rincón de San Jeronimo Facebook: https://www.facebook.com/BuenosAiresResto?ref=ts

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Marceva, fonda michoacana de Tierra Caliente

     Hace unos días tuve la fortuna de visitar la fonda Marceva, especializada en comida de Tierra Caliente. Tierra Caliente esta conformada por los municipios de tres estados que se encuentran en las cercanías del río Balsas:

Guerrero: Arcelia, Ciudad Altamirano, San Miguel Totolapan, Ajuchitlán del Progreso, Tlapehuala, Coyuca de Catalán, Zirándaro, Cutzamala del Rincón, Pungarabato, Tlalchapa.

Estado de México: Tlataya, Amatepec,San Simón de Guerrero, Tejupilco,Palmar Chico,Sultepec, 

Zacualpan.

Michoacán: Tuzantla, Susupuato de Guerrero, Nocupetaro, Caracuaro, Tiquicheo, Huetamo de Nuñez, San Lucas.

 Si quieren probar una muestra de la gastronomía de esta región y visitan la ciudad de Morelia, no duden en pedir que los lleven a este excelente restaurante. Se encuentra a dos cuadras de la Secretaría de Hacienda en el centro de Morelia, sobre la calle de Abasolo.

Para empezar, el mesero llega con una cesta de tortillas de comal de tamaño más grande que el regular. Un plato de frijoles de olla caldositos y si se le solicita, queso fresco y una salsa deliciosa. El lugar es una vieja casona con patio interior decorada con motivos típicos de todo México, pero el valor del lugar es la cocina.

El menú les resultará muy interesante: Aporreadillo, guisado de tasajo con huevo en salsa muy picosa, Chamberete entomatado, carne tierna de res guisada sólo como las abuelas sabían hacerlo, Pollo en crema y otros platillos que desafortunadamente no pude probar. Los precios son accesibles y el servicio es bastante bueno. Sin más, los dejo con las fotos que pude tomar ya que es difícil hacerlo cuando se está muy hambriento y además se enfría la comida!

Chamberete entomatado

Aporreadillo

Chamberete: otra toma porque me encantó.

Horario: L a D de 9 a 6pm

Ahora si, Curry Sultán.

Butter Chicken, arroz Basmanti y un Mango lassi

 
          Hoy creo que se hace realidad la tan prometida reseña de Curry Sultan . Después de meses de no poder escribir he decidido volver a hacerlo sentada en el mismísimo local del Curry, ubicado en la calle de Juárez en el centro de San Pedro, en Garza García Nuevo León. Estoy esperando mi comida al mismo tiempo que veo una película de Bollywood en la TV instalada en una esquina del restaurant. El día de hoy decidí probar el Choley, que es un guisado de garbanzos que han sido marinados toda la noche. Lo acompañaré de un rotis, que es una especie de tortilla por la forma, pero de harina de trigo sin levadura.

Choley, platillo de garbazo.

           Esta no es la primera vez que pruebo los delicados pero picosos sabores de la India. Me gusta comer algo diferente cada vez. La primera vez comí unos kebabs que están hechos de carne molida, marinada en crema, cebolla, cilantro y especias cocinados a la parrilla, acompañados de una salsa de yogurt, si no me equivoco. También para acompañar, Arroz Bastmanti aromático preparado con eneldo que ha sido cosechado en las faldas de los montes Himalayas. ¿Qué tal, eh?


            Y para rematar el famoso Butter Chicken, que es pollo cocinado en mantequilla con nueces de la India en una salsa cremos a base de tomate, cebolla y otros condimentos. Es el platillo que yo conocía como “curry”. Pero creo que aún me falta mucho por conocer sobre lo que es verdaderamente el curry. ¿Será una mezcla de especies así como el mole? En una entrada anterior, intenté decifrar lo que en realidad es pero lo que conozco es la versión tailandesa preparada con leche de coco. Tendría que preguntarle a Russell, el dueño de este negocio.

El menú, que cambia todos los días.

    
           Uno de mi platillos favoritos es en realidad una entrada, llamada Bhelpuri (famosa botana de la playa de Chowpatty en Mumbai, hecha con arroz inflado, salsa de menta y cilantro, salsa agri-dulce de tamarindo con datiles, chile, cilantro, papitas picaditas, cebolla, polvo de mango y sev). Es deliciosa, y la consistencia del arroz inflado parecido a los rice crispies hace una experiencia divertida pero picosa!

Bhelpuri

    

Interior del local

            Y para concluir esta entrada, tuve que ir de nuevo en busca de otro plato de Choley. Sólo que ese día no había por lo que pedí un Bhelpuri y un plato de lentejas. Muy ricas pero hay que especificar que tan picante las quiere el comensal ya que yo les dije un poco picante y quedó un poco bastante picante! Lo acompañé con el jugo de caña con limón y sal negra.

En conclusión, es un lugar que merece visitarse en varias ocasiones para poder tener una visión al menos modesta de la comida de la India cuya variedad es tan amplia como la cocina mexicana.

Lentejas y Rotis

          En su primer visita, les recomiendo que se pidan un bhelpuri y no dejen de probar el mango lassi, bebida de yogurt y mango. Acompañen sus platillos con un pan nan o rotis, y de plato principal un choley y un butter chicken para compartir. Y de postre unos Gulab Jamun, buñuelos en miel de cardamomo y agua de rosa. Deliciosos! Cualquier duda, pueden preguntar al chef, que amablemente los orientará.

¡Gracias Russell Ramaswamy y Miguel Tamayo por la excelente atención!

Visiten su sitio y su facebook en donde conocerán el menú del día y los eventos que organizan, como proyecciones de películas de Bollywood.

http://www.facebook.com/currysultan

http://www.currysultan.com/

A comer en MTY! en facebook:

http://www.facebook.com/pages/A-comer-en-mty/113231868767248

Lo que extraño del DF.

      La nostalgia culinaria se apodera de mi de vez en cuando. Sobre todo cuando pienso en escribir este blog que surge de la idea de los antojos difíciles de saciar por la lejanía con el lugar de origen. Estos dos últimos fines de semana pude "matar el antojo" como se dice vulgarmente comiendo tacos de barbacoa en Tres María, pozole en Taxco y tacos de guisado en el DF. Mi mayor alegría fue buscar el puesto de tacos que visité por última vez hace siete años y que para mi fortuna seguía ahí, salvo que se cambió de acera.

     Quedé maravillada con la cantidad de guisados que ofrecen, ya casi había olvidado la variedad culinaria que te ofrece la Ciudad de México. No pude contar todo los guisos pero me parece que eran como 30. Había de albondiga, picadillo, tortitas de papa, tortitas de espinaca, chile relleno, moronga, manitas de puerco, pollo en mole rojo, mole verde, chicharrón en salsa verde, salchicha, salpicón de pollo, tinga, nopalitos, huevo con ejote, papa con chorizo, romeritos con su torta de camarón (como en la canción de Tin Tán!). Un deleite a la pupila y al paladar. El primer día me comí uno de carne de cerdo con verdolagas y otro de albondiga con arroz. Al otro día tuve que voler para probar las manitas de puerco, el mole verde y la moronga. Me faltaron días porque me quedé con ganas de las tortitas de espinaca y de otras delicias que sólo se pueden degustar en los puestos callejeros del Distrito Federal.

     Cada taco costaba 10 pesos y te lo sirven con doble tortilla y una cucharada de arroz rojo o frijoles. Les debo la foto de los tacos que me comí, estaba demasiado hambrienta y entusiasmada que lo último que se me ocurrió fue tomar la foto, cosa que recordé cuando hube terminado. Este puesto se encuentra ubicado en la Av. Tlahuac esquina con Paseo de las Galias, col. Lomas Estrella. Pero así como éste, hay miles en la ciudad. ¡Los extraño!

Tanto ha pasado en 7 meses...

Estimados Antojistas, en los 7 meses de ausencia de este blog, muchos nuevos sabores han conquistado mi paladar. Ya va siendo hora de poner al día estas páginas y compartirles mis nuevos hallazgos.

Este año me encontré con los Tacos Azules, que aunque por el momento están por abrir su nueva ubicación, les puedo decir que los esperen o vayan los domingos al taller en donde venden barbacoa y a veces carnitas, además de sus tlacoyos y quesadillas.

http://www.facebook.com/lostacosazules

También este año constato que el sabor de Curry Sultan es único y merece que todo aquél que se dice  "gourmet" vaya a comprobarlo. Nunca se cansarán de la variedad de platillos que ofrecen y además puedan conocer la cultura India a través de sus peliculas Bollywoodenses.

http://www.currysultan.com/

Taiwan Cuisine abrió una nueva sucursal en donde podrán degustar unos deliciosos Dim Sum, para que conozcan más a fondo la cocina taiwanesa.

http://www.facebook.com/pages/Taiwan-Cuisine-Mx/180875279441

Los espero pronto por estas páginas para que compartamos lo más rico de la vida.

Alejandra

Visiten también A comer en MTY en Facebook.

Hola mis estimados Antojistas!

El día de hoy solo quiero darles la dirección de A comer en MTY de Facebook. Esto con el propósito de establecer una mejor comunicación con los lectores, es más fácil dejar comentarios en Facebook y estar actualizado. Me gustaría mucho que me compartieran sus gustos, sus antojos y links para poder hacer este blog un mejor espacio para hablar del tema que tanto me apasiona.

Curry Sultán: Su delicioso y picosito Butter Chicken acompañado de arroz del Himalaya y pan Nan.
Foto: Alejandra Mendoza

Les dejo una foto del Curry Sultan, lugar que les recomiendo mucho y hay platillos para carnívoros y también para vegetarianos...y capaz que hasta para veganos! Más adelante haré una entrada dedicada a este exquisito restaurante.


Bueno, por el momento aquí esta la dirección de Facebook de este su blog:

http://www.facebook.com/pages/A-comer-en-mty/113231868767248

Para ver todo y poder comentar denle LIKE al botoncito superior izquierdo. ¡Hasta pronto!

Alejandra

Empanadas Argentinas en Monterrey. Y las ganadoras son...

Empanadas de Acelga de Todo Empanadas

Mis estimados Antojistas, de entrada hoy tenemos empanadas:

Desde que llegué a vivir a esta industriosa ciudad, la empanada argentina ha proliferado de una manera increíble. No pretendo hablar de restaurantes Argentinos de la ciudad, esa es harina de otro costal. Hablemos brevemente de la empanada, pero solo brevemente porque como no soy argentina no debo ni puedo hablar de lo que no conozco. Tradicionalmente la empanada era de carne picada a cuchillo. Se freía en una manteca de res llamada grasa de pella, con la que también se cocinaba la carne del relleno. Posteriormente se comenzó a hacer la versión con aceite vegetal para después pasar a la versión horneada por eso del colesterol. Según dicen los conocedores, la región más famosa por su empanadas es la de Tucumán, al norte de Argentina. Tucumán es considerado el jardín de la República, y en una canción llamada precisamente “Al jardín de la República” se hace alusión a sus ricas empanas:

“Empanadas y vino en jarra

Una guitarra bombo y violín

Y unas cuantas mozas bizarras

Pa que la farra pueda seguir

Sin que falten esos coleros

Viejos cuenteros que hagan reír”

Empanadas
Foto: http://www.pucho.org/EN/starters-appetizers-P12.htm

Otro dato importante es que se acostumbra como entrada antes de un rico asado pero también se puede comer como plato principal en una reunión informal. Ahh! Pero lo que nunca, nunca harían los argentinos es ponerle chimichurri a su empanada. Esa es una costumbre que probablemente surge en México por nuestra necesidad de echarle salsita a todo. El chimichurri se le pone a la carne del asado, pero en fin, ante nuestra insistencia, nos regalan chimichurri para acompañar nuestras empanadas para que no nos vayamos a frustrar! 

Y otro detallito del chimichurri. El chimichurri no se pone sobre la comida directamente como viene. Noooo! Se “cuela” con el tenedor para sacar las hierbitas para no ponerle el aceite. Pero como de todas formas ya lo estamos haciendo mal, pónganselo como quieran y a lo que quieran. Somos un caso perdido :D

Empecemos por un conocido restaurant cercano a la Macro Plaza, tiene actualmente dos sucursales: 

Neuquén

Aquí las empanadas son creaciones originales o tienen nombres originales: La mate, la milonga, la mina, la maula, etc. Pueden checarlas en la página del restaurante. Se pueden pedir horneadas o fritas. El precio oscila entre los 25 o 30 pesos si mal no recuerdo. En lo personal no son mis favoritas. Tienen buen sabor y combinaciones pero no me impactaron. De hecho, una vez ordené unas con carne picada a cuchillo pero los trozos eran tan grandes que no se podía masticar tranquilamente

http://www.neuquenmty.com.mx/

El Diego

Las empanadas del Diego las preparan de Carne, de Chistorra con queso, de Espinacas con salsa blanca, elote con queso, Jamón y queso, Camarón, Cappresse  y Vegetariana. Son fritas y las sirven como entrada para antes de la carne. También preparan una empanada dulce rellena de queso crema pero eso nada que ver con las empanadas tradicionales.Me gustó sobre todo la de espinaca, tienen mejor precio y sabor que las del Neuquén según mi paladar.

http://www.eldiego.mx

El Che Güero

Cuando fui a probarlas, iba con la idea de que no me podían gustar, el dueño del negocio no es argentino según me dijeron. Pero reconozco que tiene buen sabor, aunque sólo las preparan fritas. Los guisados están adaptados al gusto mexicano: hay de chorizo con papa, champiñones con queso, pepperoni con queso, elote con queso, jamón con queso. También hay combos con una ensalida de col tipo la del KFC y el chimichurri es un poco picosito, muy rico. Lástima que no se pueden sacar las hojitas facilmente de la aceitera. Cuestan $15 pesos y en combo salen más económicas.

http://www.cheguero.com

http://www.facebook.com/group.php?gid=215788217365

Empanadas del Che Güer

Todo Empanadas Este negocio dedicado mayormente a las empanadas pero que también prepara pizzas al horno de piedra y tartas saladas muy buenas. Comenzaron con un local pequeño en Av. Vasconcelos pero afortunadamente han crecido y ya tienen sucursales en Colinas de San Jerónimo, Alfonso Reyes, HEB Chipinque y hasta una nueva en Mc Allen! Las preparan horneadas y también fritas y tienen una larga lista de rellenos: Carne Tradicional  Carne Picante, Carne Salteña, Carne Dulce, Carne con Queso, Humita*, Jamón con Queso, Pollo , Acelga**, Capresse y Rajas con queso. En lo personal me gustan mucho las de carne picante, la de acelga y la Salteña. Son excelentes para una reunión ya que hay variedad de sabores para casi todos los gustos. Su chimichurri es muy bueno y lo que me queda lo guardo para preparar una vinagreta de emergencia. Los precios son justos, $18 por empanada y $180 la docena. Tienen que probarlas.

(*Las de Humita según mis conocimientos gastronómicos, no son en realidad de humita, son de elote. La humita está compuesta de un especie de puré de elote con calabaza).(**Algunas veces me ha tocado que las de acelga tienen más huevo cocido que acelga, ojalá que no pierdan la calidad porque me gustan mucho).

http://www.todoempanadas.com.mx

La Empanadita Argentina 

La Empanadita cuenta con dos sucursales y como las pedimos en entrega a domicilio ignoro si se pueden consumir en el local. Son horneadas y están hechas de Picadillo, Pollo, Capresse, Carne cortada a cuchillo, Champiñones, Bolognesa, Panceta y Elote con queso. Son muy grandes y las entregan a en una bonita caja como las de las pizzas en donde se mantienen muy calientes. En lo personal no me gustaron mucho, la masa no tiene sabor y los rellenos tampoco me parecieron muy sabrosos. El chimichurri la verdad que ni lo registré ya que lo importante es el sabor que te queda de la empanada. Lo siento, pero me decepcionaron.

http://www.laempanaditaargentina.com

Siboldi

En Siboldi (lugar del que ya les he contado en dos ocasiones), las empanadas vienen en dos tamaños, chica y grande. El precio es de $16 y $20 respectivamente. Todas son fritas y las preparan de Carne, de Champiñón con queso mozzarela, de Espinaca con queso, de Elote con queso, Jamón con queso, Rajas con queso, Cebolla con queso, Pollo, Pepperoni con queso y Cantinpalo. Tienen un sabor casero único. Verdaderamente me parece que son las mejores de todas, aunque la primera vez que las probé, no me gustó la de carne. La masa es deliciosa y todas con sus diferentes “gustos” tiene un sazón exquisito. El chimichurri sale sobrando, es más bien para el choripan que preparan, pero les puedo decir que les queda un poco salado (el chimichurri).

http://www.facebook.com/profile.php?id=100002502423717&sk=wall

Les anoto la dirección porque no tienen página y en su facebook no aparece. Sudamérica 237 esq. Bahamas, Col. Vista Hermosa Tel. 18734543. Next. 1155 87 56

Y bueno, en conclusión les puedo decir que en gustos se rompen géneros, pero cuando algo tiene sabor casero, le gana fácilmente a los sabores pretenciosos o a la producción en masa. Así que comprense una buena docena de empanadas de sabores surtidos y disfrútenlas con un vino tinto de Mendoza. Luego me cuentan cuales son sus empanadas favoritas. Hasta la próxima!

Alejandra.

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